De Cannonball productie vindt plaats in Taiwan in de Cannonball eigen fabriek. Door de vele vakkennis, kwaliteiten en lagere productie is in Taiwan een compleet nieuwe fabriek neergezet waar saxofoons exact volgens de specificaties van de Cannonball-famillie worden gebouwd. Cannonball gebruikt voor de productie de best mogelijke basismaterialen uit diverse landen in de wereld.
Na de assemblage en afwerking in Taiwan worden de saxofoons naar de Cannonball-vestiging onder de rook van Salt Lake City in Utah, U.S.A. getransporteerd. Daar vinden de cruciale modificaties plaats. Iedere saxofoon word hier met de hand ‘gecustomized’, zodat deze perfect sluit.
Vervolgens wordt de sax bespeeld door een professionele saxofonist/akoestisch specialist. Deze stelt de sax verder af totdat de sax het vereiste grote geluid, de perfecte resonantie en de juiste focus heeft. Iedere stemmingafwijking wordt in deze fase gecorrigeerd.
Hiermee realiseert Cannonball het hoogste niveau van kwaliteitscontrole en het wekt dan ook geen verwondering dat deze saxofoons zo consistent zijn in afwerking en bespeelbaarheid.
In feite is iedere Cannonball een ‘Custom Instrument’ omdat de saxofoons stuk voor stuk met de hand worden afgewerkt. Geen enkele Cannonball gaat in Salt Lake City de deur uit voordat het aan álle verwachtingen voldoet.